Lavarello, Salmerino e Trota, le loro consistenze e accompagnamenti.

(1; 3; 4; 5; 7; 8; 11; 12;)

Missoltino scottato al balsamico e Carpaccio di "Angus"

 (4; 10; 12;) 

Salmerino Gelificato All'Anice, Carote e Sedano in Crema, gelè di Carpione e rose.

(1; 4; 9; 12;)

Piovra Scottata con Pappa al Pomodoro

 (1; 9; 11; 14;)

con prezzemolo

(1; 3; 7; 12)

Mantecato al Profumo di Limone

(Minimo 2 Persone)

(1; 3; 4; 7; 9;)

 con Pomodori confit, Pane Tostato e Stracotto di Pesce Lago.

(1; 4; 7; 8; 12;)

Spiralotti Senatore Cappelli, Astice Scottato, 

(1;2;  3;  4; 7; 9; 12; 14;)

Ravioli di Borragine, Zuppetta di Mare, Ricciola e Burrata in "ciocche".

(1; 3; 4; 7; 8; 12)

e fungo Cardoncello.

(1; 3; 7; 9;)

Pescato del giorno

Sedano dalla brace e Manioca in Due

(1; 9; 12;) 

(1; 4; 7; 8; 9; 12;)

Coniglio disossato e Nocciole, fondo alla cacciatora e Patata montata al Rosmarino.

(1; 8; 14;)

Cappello del Prete "Angus" Scalogno Glassato e Gratin di Patate e Tartufo.

(1; 7; 8; 9; 10; 12;)

con Cioccolato, Frutti di Bosco, Mango.

(7; 8;)

Cioccolato e Farina di Mandorle (Senza Glutine)

(3; 7; 8)

Il Sorbetto Cassandra è composta da Arancia , Ananas e Lampone

Semifreddo di Pera, cremoso di Cioccolato e Salsa al Calvados.

(1; 3; 7; 12;)

Semifreddo al Caffè, savoiardo mignon e mascarpone schiumato.

(1; 3; 7; 12;)